冷链物流是利用温控◈ღ、保鲜等技术工艺和冷库◈ღ、冷藏车◈ღ、冷藏箱等设施设备◈ღ，确保冷链产品在初加工◈ღ、储存◈ღ、运输◈ღ、流通加工◈ღ、销售◈ღ、配送等全过程始终处于规定温度环境下的专业物流◈ღ。冷链食品物流的对象产品包括◈ღ：农产品◈ღ、禽肉类◈ღ、水产品◈ღ、花卉◈ღ、加工食品◈ღ、冷冻或速冻食品◈ღ、冰淇淋和蛋奶制品必发(888·China)◈ღ、快餐原料◈ღ、酒品饮料等◈ღ。
伴随着国家支持冷链物流发展的相关政策出台◈ღ，冷链物流项目纷纷上马◈ღ，各类冷链物流相关资源配置进一步完善◈ღ。2020年在疫情的影响下◈ღ，各级政府意识到冷链物流对于保障基础民生工作的重要意义◈ღ，发展冷链物流产业◈ღ，推进冷链物流基础设施布局◈ღ，成为很多地方政府的发展重点◈ღ。伴随着冷链新基建政策的逐步深入◈ღ，冷链物流两端及流通环节的各类基础设施及服务能力进一步完善◈ღ，逐步向体系化◈ღ、系统化方向沉淀CHEAPERAPP.WORK新网站◈ღ。中国物流与采购联合会发布的2024年冷链物流运行数据显示◈ღ，2024年◈ღ，我国冷链物流需求总量为3.65亿吨◈ღ，同比增长4.3%;冷链物流总收入为5361亿元◈ღ，同比增长3.7%;2024年中国冷库容量同比增速上修至11.0%◈ღ，达2.53亿立方米◈ღ。
冷藏车常用于运输冷冻食品(冷冻车)◈ღ，奶制品(奶品运输车)◈ღ、蔬菜水果(鲜货运输车)等◈ღ。随着近几年冷链行业的发展和政策推动◈ღ，中国冷藏车保有量快速增长◈ღ，截至2024年◈ღ，冷藏车保有量为49.5万辆◈ღ，同比增长14.58%◈ღ。
在国家及地方政府出台相关政策的引导以及市场需求的驱动下◈ღ，公共冷库新建◈ღ、改扩建◈ღ、智能化改造进度加快◈ღ，冷库建设投资金额持续增长◈ღ。据中物联冷链委和链库平台不完全统计◈ღ，2024年冷库项目资金投入474.14亿元◈ღ，其中第四季度的冷库项目资金投入为109.07亿元◈ღ，全年冷库建设项目涵盖了预制菜/食品产业园◈ღ、物流园区◈ღ、冷链物流园区等多种类型◈ღ，其中预制菜(食品)产业园项目最多◈ღ，共计221个◈ღ，占比为38.2%◈ღ。◈ღ。
近年来中国生鲜农产品产量快速增加◈ღ，每年超过4亿吨生鲜农产品进入流通领域◈ღ，冷链物流比例逐步提高CHEAPERAPP.WORK新网站◈ღ。据中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会披露数据◈ღ，2023年我国果蔬◈ღ、肉类◈ღ、水产品的产地冷链流通率(低温处理率)分别为23%◈ღ、78%◈ღ、80%◈ღ，较十四五冷链物流规划值仅低7◈ღ、7◈ღ、5个百分点◈ღ，而发达国家这部分指标的平均水平在80%~95%之间CHEAPERAPP.WORK新网站◈ღ。
尽管进步较快◈ღ，但我国冷链物流各环节缺乏系统化◈ღ、规范化◈ღ、连贯性的运作◈ღ，部分在屠宰或储藏环节采用了低温处理的产品◈ღ，在运输◈ღ、销售等环节又出现“断链”现象◈ღ，全程冷链的比率过低必发(888·China)◈ღ，尤其是果蔬和水产品◈ღ，其冷链流通率仍有较大的提升空间◈ღ。
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